sâmbătă, 13 august 2011

Ciorba de fasole si varza alba...


Inca mai sunt doua zile din postul Adormirii Maicii Domnului si va propun o ciorba pe care o mananca sotul meu cu mare placere: ciorba de fasole uscata si varza alba. Pasii sunt simpli , ca la o ciorba de fasole obisnuita, insa trebuie sa puneti fasolea boabe de seara la inmuiat in apa calda, a doua zi fasolea se va fierbe garantat si mai bine si mai repede.

Aveti nevoie de:
- doua cepe marime medie
- doi ardei grasi verzi
- un sfert de varza alba
- doi morcovi
- doua radacini de postarnac
- frunze de telina
- doua linguri ulei
- leustean, patrunjel, marar
- patru rosii bine coapte
- bors (optional)
- sare , piper.

Dupa ce fasolea este aproape fiarta, adaugam legumele taiate cubulete. Adaugam inclusiv varza pe care o taiem julien ca pentru mancarea obisnuita de varza. Dupa ce se fierbe si varza se adauga rosiile taiate cubulete, si apoi aproape de final cele doua linguri de ulei si optional borsul.


Se poate servi cu salata de ardei copti, cu ceapa rosie sau cu castraveti acriti in saramura. Aceasta ciorba, stiu de la soacra mea, ca se face in zona Moldovei si am inteles ca e si mai gustoasa pregatita cu varza rosie. Vom incerca...

luni, 8 august 2011

Sa salvam un "haiduc"!!!!

Saptamanal, daca nu chiar zilnic,vad la TV, in ziare, pe mail, mesaje de la parinti disperati care cer ajutorul semenilor lor pentru a-si putea salva copiii. Ii admir pentru puterea de care dau dovada pentru ca nu e usor deloc sa accepti ca esti "legat de maini" cand e vorba de bani, insa gandul ca si-ar putea pierde copiii ii impinge sa faca orice.
Cand am scris prima data in acest blog, m-am gandit ca va fi cu si despre tot si toate din viata mea, dar niciodata nu m-am gandit ca voi fi nevoita sa scriu despre viata atat de incercata a unui copil de 3 ani. E ceva vreme de cand pe blogul Laurei a aparut o campanie lansata de ea pentru a-l ajuta pe Bibi. Nu stiu cati dintre noi am raspuns chemarii Laurei pentru a-l ajuta financiar, insa stiu ca multi dintre noi ne-am rugat pentru sanatatea lui si a parintilor lui.
Atitudinea Laurei m-a impulsionat sa incerc sa fac si eu ceva pentru Edi, care ieri si-a sarbatorit cei 3 anisori intr-o camera de spital din Bucuresti.
Edi a crescut sub ochii mei, alaturi de familia mea, suntem vecini de scara si prieteni buni cu parintii lui. L-am tinut de manute cand a inceput sa paseasca si l-am auzit cum se straduia sa o strige corect pe Ioana, fetita mea, cand a inceput sa vorbeasca.
Pe 1 iunie anul acesta, cand toti copiii sarbatoreau fericiti ziua lor, Edi si parintii lui primeau vestea care le-a schimbat viata: este bolnav de leucemie limfoblastica acuta.


Toata lumea stie ce inseamna asta , insa prefer sa nu scriu cuvantul pentru ca in asociere cu viata unui copil este mult prea crud. Sunt doua luni in care "haiducul", asa cum ii spune tatal lui, a trecut prin doua serii de citostatice, la care a raspuns relativ bine. Au fost si scaderi ale valorilor analizelor insa medicii spun ca e normal. Daca starea lui va fi conform protocoalelor medicale, pana la sfarsitul lunii august va fi acasa. Insa pentru 2 ani va face naveta intre Ploiesti si Bucuresti la spital; din 10 in 10 zile va sta 3 zile la spital. Nu va fi deloc usor si lupta nu se poate abandona sau nici macar incetini ritmul , pentru ca nimeni nu ii ofera garantia ca la sfarsitul celor doi ani se va face bine fara recidive.
Va fi greu din punct de vedere financiar, ca dintr-un salariu modest sa se acopere costurile drumurilor, a regimului alimentar sever, a suplimentelor necesare pentru a-i proteja ficatul si stomacul de atatea chimicale pe care le ia si le va lua pe cale orala.
De aceea, am considerat ca trebuie sa apelez la bunatatea celor din jur in numele lui Edi si a parintilor lui, iar daca credeti ca il puteti ajuta am deschis urmatorul cont:

Cod IBAN : RO87RZBR0000060013782333 deschis la Raiffeisen Bank Ploiesti.

Titular cont: CONSTANTINESCU-MIELU TITUS

Ne rugam lui Dumnezeu sa treaca cu bine de incercarea la care e supus, si abia astept sa o strige pe Ioana sa iasa la joaca in fata blocului.

Multumesc si celor ce ii ajuta si ii vor ajuta, iar pentru orice intrebare legata de Edi, de evolutia bolii, puteti sa-mi scrieti in comment sau pe adresa mea de mail aurelyaflorea@yahoo.com. Pe mail va pot trimite si acte medicale detaliate sau numerele de telefon ale parintilor .




vineri, 22 iulie 2011

Papanasi cu dovlecei...

De data aceasta eu sunt doar cea care redacteaza reteta pe blog. Autoarea papanasilor a fost soacra mea, dar nu puteam sa nu impartasesc cu voi macar experienta de a savura papanasii...:))) si sa va dau o idee de "dulce" facut in casa.

Reteta e simpla:

- un dovlecel mediu (1 kg)
- branza dulce - 300 grame
- zahar - dupa gust aproximativ 4 linguri
- zahar vanilinat - 2 pliculete
- 3 oua
- faina cat sa aiba consistenta unui aluat de clatite dar putin mai tare
- 1 plic praf copt.
- ulei pentru prajit.

Dovlecelul se curata de coaja si seminte, se da prin razatoarea mica, se scurge foarte bine de zeama si se amesteca cu branza, ouale, zaharul, faina si praful de copt. In uleiul bine incins se pun cu lingura papanasii la prajit, la foc mediu.
Dupa ce s-au rumenit frumos pe ambele parti, scoateti papanasii pe prosoape de hartie pentru a absorbi excesul de ulei, si serviti-i calzi.


In casa mirosea delicios, Ioana a mancat doua bucati alaturi de dulceata de visine si zahar pudra.
Se pot servi si reci dimineata spre exemplu cu iaurt sau lapte dulce. Incercati-i!!!


sâmbătă, 2 iulie 2011

Budinca usoara de vara...

Cu cativa cartofi si ceva branza pe care o aveam in frigider am preparat o budinca rapida si usoara. Am servit-o calda la masa de seara, si a doua zi rece ca si gustare.

Aveti nevoie de :

- 8 catofi noi de marime medie
- 2 linguri ulei si 2 linguri pesmet sau faina pentru pudrarea vasului in care o coaceti
- 300 grame branza
- 2 oua
- marar proaspat
- sare, piper dupa gust.
- o lingurita de oregano - optional pentru cine prefera mancarurile mai aromate.

Am fiert cartofii cu sare si i-am taiat felii, apoi branza am dat-o prin razatoare si am amestecat-o cu un ou, sarea, piperul, mararul si o lingurita de oregano. Am pudrat un vas antiaderent cu pesmet, am asezat jumatate din feliile de cartofi incat sa acopere toata suprafata vasului, am turnat peste ei compozitia cu branza si am asezat celelalte felii. Pentru o culoare frumoasa, deasupra am batut un ou si l-am intins pe suprafata budincii si apoi am dat-o la cuptor 15 minute. Timpul total de pregatire este de aproximativ 45 minute.


Asa arata imediat dupa ce am scos-o din cuptor:


Puteti folosi combinatii diferite de branza, eu am avut ramasa in frigider mai mult branza sarata si nu am mai adaugat sare in compozitie. Deasupra am presarat parmezan pe care-l folosim la paste, ii da un gust deosebit. Arata bine nu-i asa?


luni, 27 iunie 2011

START LA CONSERVE...

Am lipsit ceva vreme de pe blog, insa am avut motive intemeiate: am fost ocupata cu prepararea catorva conserve pentru iarna...stiti voi: vara iti faci sanie, iarna car...Cel mai mult timp am petrecut in bucatarie pentru prepararea compotului de cirese. Trebuie multa atentie la alegerea celor mai sanatoase cirese. Reteta de anul acesta am imbunatatit-o adaugand pe langa cele doua linguri de zahar la un borcan de 800 g, si un praf de zahar vanilinat. Nu adaug aspirina, sare de lamaie sau conservanti, atat timp cat dupa fierberea borcanelor in bain-marine se observa ca s-a format vid.

Compot si dulceata am pregatit si din visine, dulceata fiind preferata noastra daca coacem clatite. Iar dintre toate compoturile cel mai racoritor este cel de visine, fara indoiala.
Puteti pastra la congelator visinele fara samburi pentru prajiturile cu fructe, un deliciu in zilele in care ti-e dor de vara.


Dulceata de capsuni este preferata Ioanei. Am incercat sa nu mai amestec in oala in timpul fierberii si capsunile au ramas intregi. Nu sunt prea multumita de culoare, mi-ar fi placut sa fie rosul acela intens ca in reclama cu gelifianti, dar e foarte buna si asa, tinand cont ca nu am adaugat genul asta de conservanti.


In rest, verdeturile de sezon le-am uscat, precum leusteanul sau mararul. Sa nu uit de coditele de cirese, foarte bune pentru afectiunile de rinichi, le puteti usca ( dar nu la soare) si apoi pastra in pungi de hartie sau panza.


Alta varianta de pastrare a leusteanului este cea in care leusteanul este pus cu sare si otet in borcane, pentru un borcan de 400 de g e nevoie de 2 linguri sare si aproximativ 6 linguri otet. Ce am observat eu este ca leusteanul si mararul congelat nu isi pastreaza aroma, cel mai bine se patreaza la congelator patrunjelul.


Haideti sa profitam de ce ne ofera vara si sa ne pregatim in casa conservele pentru ca sunt cele mai sigure si sanatoase!!

marți, 7 iunie 2011

Ciorba de legume...altfel

Astazi va poftesc la o ciorba rece ...altfel!
Intr-o zi frumoasa de vara ce poate fi mai racoritor decat o ciorba de legume proaspat culese din gradina, servita rece alaturi de ceapa verde!...
Aduni si cureti cu grija ceapa verde, cartofi noi, o salata, cateva fire de stevie si loboda, marar, patrunjel, leustean, dar si un manunchi de lucerna. Lucerna e preferata animalelor , toata lumea stie asta, insa are si proprietati terapeutice importante. Toate legumele se taie marunt si se fierb impreuna.


Separat punem la fiert aproximativ o jumatate de kilogram de zarzare sau corcoduse intr-o jumatate de kilogram de apa. Se fierb pana se desfac de pe sambure, se strecoara prin sita de legume si se adauga in ciorba pentru a o acri, insa numai dupa ce au fiert bine legumele.


Ciorba se "drege" cu ou batut amestecat dupa preferinta cu smantana sau lapte acru, si se serveste dupa cum am spus rece alaturi de ceapa verde si cu patrunjel verde tocat marunt deasupra.

Un deliciu!!!!

vineri, 27 mai 2011

Racoritoare cu flori de mai...

Saptamana trecuta m-am bucurat alaturi de Ioana de primele zile de adevarat inceput de vara la soacra mea la tara. Ioana a vazut pentru prima data cum pune bunica rasad de rosii si castraveti, cum arata puisorii abia iesiti din ou si cum tunde bunicul lemnele (ea asa a inteles ca le tunde in loc sa le taie :)). Din preajma casei am cules flori de salcam si de soc. Cu greu am gasit cantitatea de care aveam nevoie pentru suc de soc, pentru ca floricelele erau mici si abia incepuse sa infloreasca, insa eu nu mai puteam astepta...


Am cules 15 flori de soc de marime medie, am pus intr-un borcan de 8 litri 2 lamai taiate felii, 1kg zahar si un sfert de cub de drojdie. Am umplut borcanul cu apa si am asteptat sa inceapa sa fermenteze. Am repetat procedeul cu flori de salcam, dar cantitatea de flori am estimat-o a fi tripla pentru ca nu sunt la fel de aromate, iar cantitatea de zahar a fost de 500 grame pentru un borcan de 5 litri. Dupa doua zile de asteptare, timp in care am mestecat in borcane la cateva ore si am verificat daca a inceput sa fermenteze, sucul a fost gata. Atentie sa nu acoperiti borcanele etans pentru a evita o explozie reala a acestora si sa nu umpleti borcanele cu lichid pentru a avea loc lichidul sa fermenteze.


Ambele sucuri sunt delicioase servite reci cu putin adaos de lamaie proaspata. Proprietatile curative ale acestor flori de soc sunt incontestabile desi putini stiu si le folosesc in tratarea afectiunilor. Gasiti aici informatii despre importanta florilor de soc in mentinerea sanatatii si aici despre florile de salcam...
Abia astept sa infloreasca trandafirii de dulceata pentru a incerca aceeasi reteta cu petale de trandafir...